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鱼香肉丝的做法

来源:http://www.acdbd.com/ 编辑:家常菜谱 时间:2019-12-21
导读:鱼香肉丝的做法1.将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分钟。2.将冬笋,胡萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,青椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用3.锅内加清水,大火烧开,放入切好的冬笋丝,木耳丝焯水捞出备用。4.葱姜蒜洗净,姜蒜切沫,葱切葱花。5.

  鱼香肉丝的做法鱼香肉丝的做法图解1

  1.将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分钟。

  鱼香肉丝的做法图解2

  2.将冬笋,胡萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,青椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用

  鱼香肉丝的做法图解3

  3.锅内加清水,大火烧开,放入切好的冬笋丝,木耳丝焯水捞出备用。

  鱼香肉丝的做法图解4

  4.葱姜蒜洗净,姜蒜切沫,葱切葱花。

  鱼香肉丝的做法图解5

  5.取小碗,加15克淀粉和少许水,调成水淀粉备用。

  鱼香肉丝的做法图解6

  6.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),放入腌好的肉丝,快速翻炒,待肉丝发白时盛出备用。

  鱼香肉丝的做法图解7

  7.用余油继续加热,大火将油烧至7成热,放入豆瓣酱15克,煸炒出红油,下葱姜蒜沫,葱花留出一部分。加盐3克,味精3克,白糖10克,胡椒粉5克,老抽10克,生抽10克,待糖融化后,放香醋10克,加少许清水,倒入调好的水淀粉,开始熬汁。

  鱼香肉丝的做法图解8

  8.待小料大火翻炒,炒出香味,放入炒好的肉丝

  鱼香肉丝的做法图解9

  9.放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后,继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花,一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

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